Filet z okouna se zeleninou

SUROVINY (4 porce):

• Filet z okouna, 4 x 200 g
• Špenát, 100 g
• Brokolice, 300 g
• Květák, 300 g
• Rajče, 2 ks
• Paprika červená, 2 ks
• Čerstvé bylinky podle vašeho přání
• Olivový olej, 0,5 dcl
• Granátové jablko, 1 tbl lžíce

PŘÍPRAVA:

• Do kuchyňského mixéru MixSy dejte červenou papriku, bylinky a olej a připravte pesto.
• Na prkénko Felix položte filety z okouna, posypte pepřem a přidejte na něj špenát a poté ho stočte.
• Vložte rajče, brokolici, květák a okoun do studeného oválného grilu (Z-V3025Z), bez přidání oleje a vody. Zakryjte a nechte vařit při střední teplotě 3 minuty (160 °C) a poté 10 minut při nízké teplotě (90 °C).
• Hotové jídlo zalijte pestem, podávejte v porcelánu Rio Black a přidejte olej a granátové jablko.

   Šéfkuchařka Petra Gerić