Pescatariánská / veganská vánoční večeře

Pokud vás přijdou na Štědrý večer navštívit pescatariáni, vegani nebo vegetariáni, najděte inspiraci v jednoduchých, ale chutných receptech, které jsme vytvořili jako vánoční menu.

Představujeme vám recepty na celý filet z grilovaného lososa, americko-italskou podobu menu Štědrého dne "Feast of Seven Fishes" nebo stylové hlavní jídlo na Štědrý den, pokud vaši hosté nemají v oblibě maso. Veganské pokrmy z brambor, mangoldu nebo guacamole spolu skvěle fungují, zatímco zimní zelenina se sušenými brusinkami a ořechy dodávají dávku svěžesti.

Nebojte se, nezapomněli jsme na dezert.

Celé vánoční menu jsme připravili bez použití vody, oleje nebo jiných tuků během procesu vaření. 

Díky Zepter Masterpiece z prvotřídní nerezové oceli jsme schopni vařit bez obav, že by se v našich pánvích mohla jídla připalovat. Brambory můžete vařit bez vody a rybu grilujte bez oleje, abyste uchovali maximum živin. Poté, co proces vaření skončí, pokapejte olivovým olejem a dochuťte kořením, pro skvělou chuť

Začínají naše sváteční hody!

SUROVINY

Losos

• 1 celý filet z lososa (cca 1 kg)
• 1 limetka
• 1 čajová lžička hořčice
• 1 čajová lžička medu
• 2 stoužky česneku
• 2 čajové lžičky jemně nasekané petrželky
• 1 čajová lžička jemně nasekaného kopru
• pepř
• 50-70 ml olivového oleje
• pár větviček celého kopru

Mangold a brambory

• 3-4 svazky mangoldu
• 1 kg červených brambor
• 1 cibule
• šťávu z poloviny citronu
• pepř
• olivový olej

Guacamole

• 1 malá cibulka
• 1 chili paprička
• 1 avokádo
• šťáva z poloviny citronu
• pepř
• olivový olej

Salát

• 300 g směsi zeleniny
• 1 hrst sušených brusinek
• 1 malá hrst ořechů
• 1 jablko
• pepř
• 1 čajová lžička hořčice
• šťáva z poloviny citronu
• olivový olej

PŘÍPRAVA

Losos

• Vykostěte filet z lososa, pokud je to nutné.
• Položte filet na grilovací pánev Zepter, položte na něj pár koleček limety a snítka kopru.
• Vařte 20 minut na 90 °C, pod pokličkou.
• Zatímco se losos vaří, v malé misce smíchejte najemno nasekanou petrželku, kopr, česnek, hořčici, med, citronovou šťávu, pepř a olivový olej.
• Jakmile je losos uvařený, položte jej na oválný servírovací talíř Zepter. Odeberte limetky a kopr a potřete lososa marinádou, kterou jste právě vyrobili.
• Nakonec ozdobde pár kolečky čerstvé limetky a kousky čersvtého kopru.

Guacamole

• Vložte všechny přísady do mixéru MixSy a rozmixujte dohladka.

Mangold a brambory

• Brambory nejprve oloupejte, poté nakrájejte na kostky a vložte do misky se studenou vodou.
• Nakrájejte cibuli.
• Mangold nakrájete na proužky.
• Brambory osušte a vložte do nádoby Zepter Masterpiece Z-1620 společně s cibulí. Vařte na 90 °C a zakryté vařte asi 15 minut. Po 15 minutách pokličku dejte stranou.
• Dejte mangold do sítka Zepter Masterpiece Z-S20 a položte na brambory, abyste využili systém Zepter Masterpiece pro vaření v páře.
• Zvyšte teplotu na 120 °C a vařte 5 minut, poté vypněte vařič a nechte 5 minut stát.
• V servírovací misce Zepter smíchejte brambory a mangold a dochuťte citronovou šťávou, pepřem a olivovým olejem.

Salát z brusinkami a ořechy

• Smíchejte zeleninu, nakrájené jablko, sušené brusinky a ořechy v servírovací míse.
• Dresing připravíte z olivového oleje, citronové šťávy a hořčice.
• Salát dochuťte.