Karamelizovaný hruškový salát s lískovými oříšky

INGREDIENCE (4 porce)

• 4 hrušky
• 1 polévková lžíce medu
• šťáva z 1 grapefruitu
• 30 g másla
• 100 g rukoly
• 1 hlávkový salát
• ½ hlavy červené čekanky
• 100 g nivy
• 1 granátové jablko
• 1 hrst pražených lískových ořechů

• 60 g erestovaných lískových oříšků
• 3 lžíce balzamikového octa
• 70 ml olivového oleje
• šťáva z 1 grapefruitu
• 1 polévková lžíce medu
• himálajská sůl
• pepř

PŘÍPRAVA:

• V Zepter nádobě nechte rozpustit máslo a med. Jakmile začnou vařit, přidejte nakrájené hrušky a šťávu z 1 grapefruitu.
• Nechte karamelizovat po dobu 3 - 4 minut, poté odstavte z ohně.
• Použijte kuchyňský mixér MixSy a mixujte lískové ořechy, dokud není dosaženo pastovité konzistence. Jakmile máte pastu, přidejte do nádobky MixSy zbývající přísady a míxujte, dokud se nespojí.
• Salát rozložte na porcelánový talíř Zepter a na něj navrstvěte hrušky.
• Ozdobte granátovým jablkem, rozdrobenou nivou, nakrájenými lískovými oříšky a kousky lískových oříšků.

Tip: Dressing uchovejte ve vakuových nádobách VacSy až jeden týden!