Lasagne se zeleninou

V naší nádobě můžete vařit "otevřené lasagne" bez přidání oleje, tuku nebo vody. Často zbytečně vaříme zeleninu ve vodě a smažíme jídlo při vysokých teplotách v nebezpečných přehřátých tucích. Jíme jídlo chudé na nutriční hodnoty a v důsledku toho jíme jídla příliš mnoho. Kromě toho proces přehřívání tuků produkuje akrolein, vysoce rakovinotvornou látku, která může způsobit vážné zdravotní problémy.

SUROVINY:

• 3 papriky (červená, žlutá, zelená)
• 1 zelená cuketa
• 5 rajčat
• řapíkatý celer
• 500 g čerstvých plátků lasagní
• čerstvá petrželka a pažitka
• 200 g ricotty
• pepř, mletý
• olivový olej

PŘÍPRAVA

• Plátky lasagní si můžete vyrobit sami nebo si je můžete koupit čerstvé.
• Nakrájejte je na menší kousky, asi 5x5 cm.
• Všechnu zeleninu nakrájejte na kostičky a vložte do studeného hrnce (Z-2440).
• Dejte lasagne na zeleninu.
• Zakryjte a vařte na střední teplotu 160 °C na 2 minuty
• Poté snižte teplotu a ponechte dalších 16 minut při teplotě 90 °C.
• Mezitím v kuchyňském mixéru MixSy připravte pesto z ricotty, čerstvých bylinek a olivového oleje.
• Odstraňte kryt, nalijte pesto omáčku a posypte nasekanými čerstvými bylinkami.
• Jemně promíchejte a podávejte.

Tip šéfkuchaře: Aby bylo jídlo zajímavější, přidejte trochu nasekaných vlašských ořechů!

Šéfkuchařka Petra Gerić